豆乳カスピ海ヨーグルトの裏技（４）

３）水切りして食べる方法：　これが一番お勧め！（普通のヨーグルトでもできます。）

この方法を編み出してから、使用方法がぐんと広がりました。イメージとしては、高カロリーのマヨネーズ、サワークリーム、クリームチーズの代わりに使います。ホームパーティで使って友人に食べさせても、みんななかなか気づかないのでしめしめです。

【写真】水切りの楽な方法は、コーヒーのためのプラスチックフィルターににペーパーフィルターをセットしてカスピヨを入れ、ラップでフタをして冷蔵庫で一晩置くだけ。

水切りヨーグルトはクリームチーズのような感じ。水分も乳清が入ってお肌にいいらしいので、顔を洗うのにつかったり半身浴につかったり、有効利用できます。（ペーパー＆プラスチックフィルターはコーヒーを飲まなくても、どちらも１００円ショップで安く売っています。）

●　「レアチーズケーキ」風デザート

水切りカスピ海ヨーグルトに、フルーツピューレ、メープルシロップをかけたりフルーツを添えたりして出します。白い粉砂糖をかければ仏蘭西の白チーズ（ブラン・ナチュレ）風ですね。ちなみに（３）でご紹介したカスピア・ショップでは、同様のデザートを１個５００円くらいで売っています。好きな味かどうか、試食のために購入してみるのもいいですね。

●　サワークリームの代わりにスコーンにジャムとはさんで。　

私は天然酵母のスコーンを焼くので、本場の超高カロリーのクロテッド・クリームの代わりに、カスピヨ・クリームとして使っています。クロテッド・クリームの何十分の一のカロリーだから安心して食べられて美味しい。

●　マヨネーズの代わりに使って、ディップを作る。

我が家のホームパーティ一番人気は、生野菜のスティックにつけて食べる【明太子ディップ】

水切りカスピ海ヨーグルト
ほぐした明太子
レモン
黒胡椒（引き立てがベスト）

を適当に混ぜて、マヨネーズをごく少々。前はマヨネーズだけで作っていたのでカロリーが怖かったです。棒切りにした生の、大根、人参、きゅうり、セロリ、
などにつけて食べます。

バリエとして明太子の代わりに、ゆで卵＋たたきアンチョビも、しゃれた味です。

●　ポテトサラダを和える：　ポテトサラダを和えるとき、マヨネーズの半分～３分の２を水切りカスピ海ヨーグルトに代えてカロリーダウン。

●　ヘルシーマヨネーズ：　カスピ海ヨーグルト５０ｍｌを細長い容器に入れ、クセのないオイル（エクストラ・バージン・オリーブオイルなど）１００ｍｌを上から注ぎます。ハンドミキサーで混ぜると、添加物ゼロ、低カロリーで素材にこだわったヘルシーマヨネーズになります。（これについては、ハンドミキサー（バーミックス）について書くときに詳しく書きます。）

このレシピ以外にも「マヨネーズ、サワークリーム、クリームチーズの代わりに使う」というイメージさえ押さえておけば、色々レシピが考えられます。これが美味しかったという使い方があったらレポートしてくださいね。

カスピヨ特集はこれで終わり。次からは別の話になります。食べることばっか書いてるな。でもちゃんと運動も研究しまくっていて、いろいろやっているのよ。ということで、次は運動ネタ、かも。

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