意外なパーティおつまみレシピ

お気づきの方も多いでしょうが、このブログはダイエット・ブログのくせに、人気ブログランキングのグルメ・カテゴリにも登録させていただいてます。

調理師、栄養士の方、外国で美しい料創作理の数々を作っていらっしゃるグルメな方、家庭料理と節約のプロの主婦の方などのブログに混じり、しかもトップになってしまっているのが多少心苦しくはあります。また、「こんな簡単なものを、レシピと呼んで恥かしげもなくよく発表できるよね～」と管理栄養士の姉にも感心（？）されますが、まあ“ど素人・手抜き料理好き・ダイエッター”目線のグルメブログということで、お許しくださいませ。

「12月は自宅でホームパーティするけど、おつまみをどうしようと困っている方、クリスマスだしちょっと洒落たオードブルが食べたいという方、こちらを押してから今日のレシピ記事の続きをよんでくださいね

また、美健楽ダイエットは、私のように食べることが大好きな人のためのダイエット！なので、美健楽なレストラン、食べ物、レシピ情報もいっぱい。だからグルメな方にも見て欲しいのです。よってグルメ向けに、３日に１回くらいは、グルメやレシピ情報も入れることにしています。

ということで、本日は年末のパーティにも役立つ、料理ベタにも簡単につくれる、ちょっとしたオードブル・レシピ。なんと、【ソースせんべい・オードブル】です。しかもワインにめっちゃ合います。だまされたと思って試してみてください。

先日忘年会していた"えびす駄菓子バー”で思いついて試したら、けっこう美味しくて友人たちにも好評だったので、私のパーティレシピとしてちょっとアレンジしてみました。この写真はえびす駄菓子バーで実験してたときのものなので、余り美しくなくてすみません。今度パーティで正式に出すときに、盛り付け・セッティングにもこって美味しそうな写真をとってみます。

元々はこんな袋に入っている、梅ジャムやソースのついた定番の人気駄菓子です。ついているソースの種類によって、ソースせんべい、梅ジャムせんべい、またほんのりミルク味のミルクせんべいなどがありますが、通称【ソースせんべい】と呼ばれています。

基本のせんべいは、小麦粉、コーンスターチ、脱脂粉乳、サトウ、植物油脂などをまぜて焼き上げた、軽いクラッカーです。値段は一袋２０－３０円くらい、カロリーは一袋７０－８０kcalくらい（ソースなしで）でしょうか。

過去記事にもグルメとダイエットの関係について書いたものがありますので、グルメ・ダイエッターの方は読んでみてくださいね。
グルメ＆ダイエットな食生活 (2004 05 04)
グルメとダイエットの共通点は？ (2004 11 12)

私が新しいレシピを考えるときは、

今までの、世界をまたにかけた数多くの食べ歩き経験を元にしてます。今回も、｢ソースせんべいって材料的にみれば、シンプルなクレープみたいなもんだよなー。そういえば、フランスのクレープ屋でサラダをのせたクレープって定番人気だっけ。｣と見たてたところから考えました。

【シーザー＆ソースせんべい・カナッペ】

１．レタスを洗ってよく水きりして、一口大にちぎる

２．フレンチドレッシング（市販品）に、おろしたパルメザンチーズ（これも市販品でもOK)をたっぷりまぜて１のレタスと和え、シーザーサラダを作る。

３．食べる直前に、ソース無しのソースせんべいに、２のシーザーサラダをのっけて食べる

たったこれだけ。より美味しく凝っておしゃれな感じにする、見せるコツは、

･　これでもかっ、というくらいレタスの水きりをしっかりする（サラダスピナーを使うか、キッチンペーパーで包んで振り回して遠心力で水切り！という荒業もあり。）

･　パルメザンチーズは市販のおろしてあるものより、固まりを買ってチーズグラインダーや大根おろし器で食べる前におろしたほうが、香りと味がだんぜんよい

･　色使いと見た目をもっとおしゃれにするなら、とんぶりをキャビア風に少々のせたり、ミニトマトのみじん切りで赤色を加えたりするとよいです

えーっ、あの日本の定番駄菓子のソースせんべいと、フランスのシーザーサラダ？似合わなそうと思うでしょ？それを仲人してつないでいるのが、“パルメザンチーズ”。以前だしの記事で書いたように、パルメザンチーズは昆布だしといっしょの旨味成分が入っているから、和食、日本の味とよく合うのですよ。パルメザンチーズをだしとして使うこと、ダイエッター向きのだしについての詳細は、過去記事でどうぞ。

欧州仕込みの洋風だしレシピ (2004 11 16)

ダイエット向きのだし研究 (2004 11 18)
ダイエット向きのだし２ (2004 11 23)
和食はお好き？（ダイエット向きのだし３） (2004 11 24)
肉デブが増えている理由（ダイエット向けのだし４） (2004 11 25)

これが美健楽レシピかどうかといえば、まあふつうのパーティオードブルやクラッカーと比べれば低カロリーで美味しく、安上がりなのでよしとします。

１）美味；　定番の味だけあって、ソースせんべいもシーザーサラダも美味しいです。

２）健康；　ソースせんべいの原料は小麦粉、コーンスターチなどで、とりたててヘルシーではないです。シーザーサラダもフレンチドレッシングやチーズが高カロリーだし。しかし、その薄さゆえ1袋（１０枚）たべても約８０カロリーなので、普通のクラッカーやクレープを食べるよりずっと低カロリー。また、子供むけにカルシウムを強化してあるのもちょっと健康的。

３）楽；　そりゃあもうソースせんべいは駄菓子ですから、お安くて簡単に手にはいる気楽な食材です。

その他のソースせんべいのアレンジ・レシピとしては、【うすいクラッカー、クレープ、クルトンに見立てて使う】のがおすすめ；

･　固まりのパルメザンチーズをうすくスライスして、ソースせんべいにのせたオードブル。チーズを食べるときのフランスパンやクラッカー代わりに、なんでものせて
いけるけど、水分は少なめのもののほうがよいです。

･　梅干を包丁でみじん切りにしてはちみつやメープルシロップ少々でのばした自家製梅ジャムディップや、お好み焼きのソースをディップとして添えて、“なつかしのオードブル”（元々付いている梅ジャムは、白砂糖で高カロリーなので食べないほうが無難）

･　ソースせんべいをくだいて、クルトン代わりに、かぼちゃスープやコーンスープの上、サラダにまぜ込む。意外にしなっとしにくくて、歯ざわりよく食べ応えのある低カロリークルトンになります。

くれぐれも袋ごとどーんとお客様にださないように。｢あそこの奥さんは、子供のおやつを酒のつまみにだしたぞ｣といわれちゃいますよ。袋からだしてきれいで高そうなお皿にのっけてセッティングに凝り、意外な洋風もの（チーズ、サラダ）と組み合わせるのがコツです。これからのパーティシーズンにお試しください。

最後まで読んでいただいてありがとうございます。
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