美健楽レシピ：アボカド（完熟モノ）

台風一過の東京は、空の雲が切れ始め、いいお天気になりそうです。が、私は、出先で台風に足止めくってしまい、さっき自宅に戻ってきてふらふらなんですが、仮眠する前にブログを更新…ブログ病ですね（笑）。

熟したアボカドをいただいたので、アメリカ転勤時代に覚えたメキシカンなアボカドメニュー、【ワカモーレ】（アボカドのディップ）を作りました。カリフォルニアロールやわさびじょうゆで食べるにはちとやわらかかったので、ディップ、ジュース、デザートとして食べるレシピを考えてみましたよ。

美味しくてヘルシーな美健楽レシピをほかにももっと知りたい方は、こちらを押してリクエスト・応援クリックをどうぞ！レシピ書くの面倒なんで、リクエストがないとたまにしかやらない、怠慢な私です

【ワカモーレのレシピ】

【材料】

よく熟したアボカド　１個
レモン汁　適当
塩・こしょう　少々

あれば、好みの量で
トマトみじん切り　
たまねぎみじん切り

辛いのがすきなら、
チリパウダー、ハラペーニョ、タバスコ等のどれか

苦手でなくて、外国っぽくしたければ、
香菜またはコリアンダー

【作り方】

１．アボガドを半分に切ってスプーンでかきだしてつぶし、色止めにレモン汁をかけて、塩コショウで味付け
２．好みでその他の材料を適当に混ぜる、
以上。

これをパンやトルティーヤチップスというコーンでつくったチップにつけて食べます。日本ではドリトスくらいしか売ってないんですが、あれって味が濃くて塩辛くて高カロリーなんでNG。

日本では、グルメ食材店で【トルティーヤチップス、レストランスタイル】という、上の写真のような種類を選べば、これはディップ用なので薄味です。でも揚げ物なんで高カロリーではありますが。そのうち、焼きトルティーヤチップスレシピでも、開発してやろうと思っております。

これがメキシカン（またはテックスメックス）なワカモーレのオリジナルレシピですが、はっきり言ってデブフード！アメリカのホームパーティでは必ずでてくる、アメリカ人にも定着した、メキシコ・オリジナルの人気メニューです。

でも、アボカドって【森のバター】といわれるくらい、植物性のいい脂肪分ですが、高カロリーなんですよ～。栄養分は高いんですが、使う量をへらして、カロリーダウンするのがポイント。また、森のバターなんだから、バターなどの悪い動物性脂肪分代わりに使えばいいじゃないの、という考えで美健楽レシピにアレンジしてみました。

【美健楽なアレンジ・レシピ】

・　ディップなら、水切り豆腐やヨーグルトを混ぜて、アボカドを使う量をへらす

・　水切り豆腐とわさび醤油を混ぜて、和風ディップにしてしまい、キューリや大根などのあっさりした生野菜に”みそ”の代わりのようにしてつけて、ぼりぼり食べる。

・　トマトやたまねぎのみじん切りのほかに、ゆでたまごのみじん切りやえびなどのプロティンも混ぜ込んで、アボカドを使う量をへらして、ディップやサラダ(ドレッシング代わり)にしてしまう

・　バリ島あたりの美容ジュース、アボカドミルクにする。つまり、アボカドと低脂肪ミルクや豆乳＋はちみつなどの茶色の糖分＋レモン汁等とアボカドをミキサーでがーっとまぜて、”水増し”し、ジュースとして飲む。またはこれを冷やし固めて、アボカドアイスやシャーベットにする。

アボカドアイスは結構ポピュラーですが、生クリームを入れるレシピが多くて、あまりに高カロリーで怖い！ので、ミルクや豆乳くらいの”乳脂肪分”にしてみました。

世界を食べ歩いているので、こういう和洋なレシピアレンジは、いくつでも思いつくんですよね。久しぶりのアメリカとメキシコの味、ワカモーレ、美味しかった。アボカドアイス、思いつきでつくってみたけど…美味しい、ヤバい、でも美味しい…ハ○ゲンダッツよりは、栄養的にもカロリー的にもましだから、まあいいか。

美味しそうで簡単だから作ってみようと思ってくださった方は、
↓こちらを押して”役にたったよ”応援クリックをお願いします