消えた遺伝子ＤＩＥＴの裏事情

某有名大学と某お役所のお偉いさんの知り合いから、最近同時に聞き込んだダイエット業界の噂です。みなさま、【遺伝子ダイエット】ってご存知ですか？ちょっと前、たしか２００６年の暮れから今年の始めにかけて話題になり、本も売れ、著者が【世界で一番受けたい授業】などのＴＶに出て、ブレイクしかけていたダイエット法です。

提唱者は、バリバリのキャリアウーマン、日本とアメリカで華やかな学歴をもつ３０代後半の女性”医師”という触れ込み。遺伝子によって太り方を、りんご型、洋なし型、バナナ型に分け、それぞれ食べるものを変えてやせるという、結構わかりやすい方法だったと記憶しています。

実はこの方、アメリカで医師免許を取ったといっていたのに、それが学歴詐称だったらしい。ネットで探してみたら、この方の会社らしき【遺伝子ダイエット】のサイトが、まだ残っていました。が、今年の初めに彼女の学歴詐称？が発覚し、女医さんのダイエット法というので応援していた出資者や後援者が、さーぁと手を引いたとのこと。だからブームが一気に冷え込んだそうです。

私もこのダイエット法にちょっと注目していたのは、

今年の１－２月に、ナチュラルローソンと組んでそれぞれの肥満タイプにあったお弁当をタイアップ販売していたから。おやっ、ブームになりかけているダイエット法なのかなと調べてみて、

【美人のお医者さんだから、ビジュアルの説得もあって良さげ～。日本人は医者の権威に弱いし、流行るかも】

と思っちゃっていましたよ。提唱している”理論”自体は、新しくはないけど、”医師”の権威を使って判りやすく説得力のあるふうに主張している、悪くないダイエット法だと思いました。ただ、”遺伝子レベルで太るかは決まっている”と主張してらしたので、遺伝子とか言い出すと”医師”免許がないと、医師法やら薬事法にひっかかるんでしょうね。

さあこれからもっとはやるぞというタイミングで、すーっと消えてしまったので、どうしたのかな？と思っていました。経歴詐称疑惑？が起きていたとは。

でもね、私自身もアメリカの大学院を卒業しているので、どうしてこういう”経歴詐称”が成り立つのか？なぜ疑惑にとどまっていて、はっきりさせられないのか、疑問なのです。彼女が医師免許をとったといっているＫ大学は、米国でも有名な大学のひとつだから、逃げも隠れもできないところ。ならば、そちらのアラムナイ（卒業生）事務所に、彼女の写真もみせて問合せすれば、はっきりわかると思うんですけど。

私は、アメリカのＭＢＡスクールで経営学修士号のディップロマを頂いたので、それもその卒業証明書も持っていて自宅に飾ってあり、メディア関係者にはリクエストがあればお見せしています。また、アラムナイ名簿にもしっかり名前と連絡先が載っているらしく、世界のヘッドハンターがそれをみて年中コンタクトしてくるので、個人レベルでごまかしようがないと思うんだけど…不思議だ。

疑惑の起きている、遺伝子ダイエットのサイトをみてみると、会社概要のところに代表のプロフィールがないのは、やや不自然。他のネットサイトで写真つきで積極的にＰＲしている彼女の経歴は、米国医師免許のほかに、早稲田のＭＢＡとかかなりすごい。これだけの学歴なら自分のＨＰでも、堂々とＰＲしていそうなもんなのに。疑惑をうけているから、自粛しているのでしょうか？

以上、消えた？遺伝子ダイエットの、業界裏話でした。実はもうひとつ、私も持っているある人気美容商品について、これまたがっくりくる業界話を聞いちゃいました。影響力大な話なので、怖くて今はここには書けませんが、薬事法違反疑惑があったり、その商品に危険性ありと、厚生省がこっそり動いているらしい。うーん、医師がかかわっていようが、人気のある商品だろうが、やはり新しいもの、急に人気がでるものに飛びつくのは、リスクが大きいなあと思う、今日この頃です。

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【ベジ楽】ごはんの効果順

先日の桜子の最新ダイエット法リストで、１日６食たべる【ベジ楽】（楽ベジ改め）ごはん食事法をご紹介しました。これについて取り入れやすいように、もう少し説明しますね。【ベジ楽】ごはんとは、なんぞや？それは、

美容と健康に良いベジタブル（野菜）をメインに、
お金も時間もかけずに料理してお気楽にたくさん食べる、
ダイエッターやアンチエイジャー向けのクッキングです。

でもベジタリアンではなくて、豆・魚・肉やスイーツ、さらに卵・乳製品、お酒といったグルメの楽しみのための食品も、控えめにでもしっかり食べています。どっちかといえば、罪悪感なしにグルメを楽しむために、基本はほどほどに節制している、というグルメ＞健康の順番です。

楽ベジという市販の野菜ジュースがありますが、それとは違います。（だから、ベジ楽に変更しました）。楽ベジは、山Ｐが【楽々、楽ベジ】って歌ってる、これ１本で楽に野菜がとれるというジュースですね。山Ｐけっこう好きだった私はおもわず買っちゃいましたけど、うーん、味よりも山ＰのＣＭのほうが印象強すぎ（笑）。ともかくこういう市販品や外食も併用しつつ、ベジ楽ごはんは、基本的には1人ー２人向けのお気楽な自炊料理です。勝手に私が名づけました。

お子様やメタボリックでも気にしない肉食のだんなさまをお持ちのかたは、ご自分のためだけこれを取り入れていくと、自分だけダイエットできます（笑）。特別なものを作るわけでもないし、野菜をあのてこのてで多く食べるというのが基本なので、ふつうの食事とも一緒に実践できると思います。

ちょっと前回の復習をかねて、具体的な内容としては、野菜を主菜とする【１日６食】パターン！小分け食いともいいますが、この６食って、結局いろんな定番・準定番ダイエット法の併用・合わせ技なのです。つまり、

１食め．朝起床時：ミネラルウォーター・ダイエット
２食め．１０時のおやつ：プチ断食ジュース・ダイエット
３食め．昼食：玄米菜食気味なダイエット
４食め．３時のおやつ：ゆるマクロビ・スイーツ
５食め．夕食：低炭水化物（ローカーボ）気味ダイエット
６食め．夜食：豆乳・プロティンダイエット

しているようなもの。私は、

この６食全部がすでに定着している、つまり６つのダイエット法を全部併用しているのです。が、ふつうの方はこれを全部やらなくても、これのどれか１つを取り入れてみるだけでも、ダイエットやアンチエイジング効果があると思います。

さておまちかねの、この６食のうち、
【どれがいちばん効果があるかという順番】は、↓の通り。

５食め．夕食：低炭水化物（ローカーボ）気味ダイエット
１食め．朝起床時：ミネラルウォーター・ダイエット
２食め．１０時のおやつ：プチ断食ジュース・ダイエット
６食め．夜食：豆乳・プロティンダイエット
３食め．昼食：玄米菜食気味なダイエット
４食め．３時のおやつ：ゆるマクロビ・スイーツ

つまり、すぐ結果をだしたけりゃ、夕食を低炭水化物気味ダイエットにするのがてっとり早いです。最近ＫＡＴ－ＴＵＮの赤西仁くんが２週間で-６ｋｇのダイエットに成功したというのが、この方法らしい。まあ彼は、帰国後の和食どか食い太りで３ヶ月で＋５ｋｇとわりに急に増えたらしいので、【ダイエットの時間法則】（過去記事参照）にもとづき、落とすのもカンタンだったとおもうけど。

特に代謝のよい２０代前半の人には、夜にごはん・パン類を抜くだけでも、効果がはやいと思います。でも残業の多い社会人は、夜に”ごはん”をたべてないしー、と言い訳したり物足りなかったりして、帰宅後ストレスどか食いしそう。なので、夜食の豆乳・プロティン摂取と併用したほうがいいです。また、１日３食炭水化物（ごはん）抜きをすると、これまたどか食いがおきるので、あとの２食のどっちかでは、玄米ごはんなどかみごたえのある炭水化物をしっかり食べましょう。

さらにきついけどもっと効果があるのは、夕食と夜食をいっしょにして、”豆乳・プロティンドリンク”だけで置き換えること。

ただし、夕食と夜食だけの、プロティン重視ダイエットをやるのは、短期的効果しかありません。空腹感で続けるのもつらいので、リバウンドしがちです。だから、６食のパターンをひとつずつ取り入れて、最終的には６食全部を併用・定着させていくのが、長期的にリバウンドしないこつなのです。

ちなみに私はこのベジ楽食事法と美健楽ダイエットで、５年前に－１５ｋｇ落として体重が右肩上がりの人生と縁を切り、それ以来＋３ｋｇ以内のリバにおさめてベスト体重を維持できています。ベジ楽食事法とレシピで、楽しいダイエットとグルメライフ、ようやくバランスがうまくとれて楽しめるようになってきました。

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１０分でリッチチョコケーキ（レシピ）

ブログをみた友人から、【最近まめに料理してるねー、おやつまで。暇なの？】と、遊びに誘われました。が、とんでもない。私、仕事が忙しくなるほど、ストレス解消に料理に走ります。というか、忙しすぎると外に買い物や外食に出てる暇もなくなるので、家（執筆用オフィス）にあるもので３０分以内でなにか作ったほうが早いなと、思うのです。今日のおやつ↓。あとでレシピＵＰしてます。

だから私が作るレシピは、実働時間の短い、材料もそのへんで手に入るもので作るものが多いんですよね。忙しい友人たちも、料理下手も喜んでくれるお気楽レシピなのです。友人に教えてっていわれたので、今日はひさびさにレシピＵＰします。

先日のチーズケーキ（もどきの寒天ベイクトケーキ）は、ちゃんと料理本をみて作った、私にしては珍しいケース。たいがいは自分で、こういう味のものが食べたい。なんとか、簡単でカロリーを減らして作れないものだろうかと。過去の莫大な食べ歩きの成果、”味の記憶の引き出し”をかきまわして考え、適当に組み合わせてオリジナルレシピで作ります。たとえば、実働時間１０分でできる、【バナナとくるみのラム風味チョコレートケーキ】（↑写真）。

私、バナナとくるみとラムレーズン、そしてチョコレートの組み合わせの味が大好き！お酒もしっかり効かせたい。でもこれがぜんぶ入ったケーキって、あまりない。

またあっても、食べているときは美味しいけど、量が多すぎたり、食べたあとにすでに健康モードな私の胃には胸焼けしたりするんですよー。だから市販品のケーキは、半分だけ食べて、翌日半分食べる、というふうに２回にわけて対応してるのです。が、そもそもちょこっと、一口だけ食べたいのに、なんで市販品のケーキはダイエッターにとって、あんなに大きいのか？？？勢いで食べるから太るでしょうがっ！（←責任転嫁…）

というわけで、自分の好みに合う味・量のものがないのなら作っちゃえと、うちにあったもので作りました。ケーキといっても”焼く”時間も手間も面倒と思って、そのへん探したら、おっダイエットビスケット発見！これ１枚１７Ｋｃａｌでしかもけっこう美味しい、私の最近のお気に入りです。ドラッグストアのダイエット食品のとこでよく売っており、最近値崩れして、結構たくさん、２４枚はいっているのに、１箱１９８円なり。

おっ、楽天にもあった↓最安値で２０８円。やっぱり、近所のドラッグストアのほうが安いけど、結構評判いいのね、これ。ダイエット企業ではなく、お菓子メーカーの明治の商品だから、味がいいのです。

【３ステップだけのお気楽な作り方】

１．チョコレートクリームを作る。以前記事にした自家製ヨーグルトとうふ（なければ、市販品のヨーグルトや絹ごしとうふを水切りして使ってもＯＫ、ちょっとゆるいくらいが生地にしみこんでいいので、水切りしなくてもいいかも。））に、ココアパウダーとメープルシロップと、菜種油少々を好みの味になるようにまぜるだけ。やわらかいものだけなんで、フォークとかでぐるぐるするだけで混ざります。

（油は、なくてもいいのですが、くせのない油を少々いれたほうが、腹持ちがよいのと、デザートを食べた気になります。私は、最近Ａエイジングのために摂るようにしている、フラックスオイルの生飲みが苦手なので、サプリ代わり？に、こういうクリーム作りのときに混ぜ込んだりしてます。えへっ、一石二鳥。）

２．ラップにビスケットをのせて、チョコクリームと、お好きなフルーツやナッツ（私は、輪切りのバナナ、くるみ、ラム酒につけたレーズン）を適当にはさんで、サンドイッチしていく。２枚か３枚で十分。ビスケットは、これに限らず、ちょっと乾燥した固焼きのもの・低カロリーのものならなんでもよし。

３．ラップでおにぎり状にして、１時間ほど冷蔵庫で冷やしかためる。こんな感じ↓チョコクリームの水分がビスケットにしみこんで、ビスケットがケーキっぽくなれば完成。半分に切ると断面がみえてキレイ。

写真じゃ大きく見えるけど、これで３－４口ぶん、大口あければ２口分だけの小サイズです。私なんぞは、この半分を小さめ２口で食べれば、結構満足できるようになってきました。

このアイディアは、イタリアの友人に教わったティラミスの作り方の応用で思いつきました。ビスケットに水分の多いクリームやコーヒーのフレーバーをしみこませると、ケーキっぽくなるというところ。あと、フランスの定番菓子、”ババ”みたいに、ケーキにお酒をたっぷりしみこませる、というのもイメージしました。

バリエーションとして、濃い目のコーヒーとメープルシロップをヨーグルとうふに混ぜてコーヒークリームをつくる。できればちょびっとなんらかのチーズ（できればマスカルポーネ、なければ高カロリーだけどクリームチーズをごくごくわずか）をビスケットに塗って、クリームとサンドしていけば。。。たぶんティラミスもどきになるでしょうね。今度やってみよっと。

こういうアイディアだけはたくさん湧くのに、仕事のアイディアに行き詰まっているのはなぜ。。。仕事に戻ります。自営業・自由業は時間の自由はきくけど、週末もお仕事だー。ではでは。

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久々に私の最新ダイエット法リスト

ちょっと料理記事が続きましたが、久々の桜子の今の最新ダイエット状況と、４分野にわけてそれぞれどんなダイエット法をやっているかのリストをご報告。あっいま、ベスト体重です。でも、８月に旅にでるので、＋２－３ｋｇが見込まれる。よって、いまのうちにあと１－２ｋｇ落としておきたいです。

今、温気アップの【腰周り・骨盤鍛え系】マッサージ・運動の筋トレとして始めたのが、空手。道場に通っているのですが、←こんな本を買って、ひそかに自宅で理論を勉強してたりする。また、腰と骨、筋肉を意識せねばならないと気づいたので、解剖図とかもみたりしてる今日この頃。骨・筋肉オタクになりそうだわ。。。でもビリーズブートキャンプの次は、なにか武道系のダイエットがきそうだなと思う今日この頃なのです。

１．食事系：

これ、野菜を主菜とする【１日６食】パターンが、もうほとんど定番化してきました。でも最近気づいたんだけど、この６食って、結局いろんな定番・準定番ダイエット法の併用・合わせ技なんだよね。つまり、

１食め．朝起床時：ミネラルウォーター・ダイエット
２食め．１０時のおやつ：プチ断食ジュース・ダイエット
３食め．昼食：玄米菜食気味なダイエット
４食め．３時のおやつ：ゆるマクロビ・スイーツ
５食め．夕食：低炭水化物（ローカーボ）気味ダイエット
６食め．夜食：豆乳・プロティンダイエット
しているようなもの。

私みたいに６食、６つのダイエット法を全部やらなくても、これのどれかを取り入れていくだけでも、ダイエットやアンチエイジング効果があると思う。６食のうち、どれがいちばん効果があるかという順番もあるのですが、それはまた別の機会に。興味あるかたは、↓のランキングクリックか、別途メールでリクエストしてくだされば、記事にするかも。最近ここは備忘録がわりにまったり書いているので、読者ニーズに敏感ではないのです。すみません。

２．運動系：

自宅で【ＤＶＤでサーキットトレーニング】しております。３分間有酸素運動ともいいますね。

実は、このトレーニングスタジオを２－３箇所体験して、２週間ほど通ってみました。運動不足気味の人にはやっぱりいいよ、これ。静かなブーム→定着するのではと思います。うちの近くにはスタジオがないので、ＤＶＤで自宅でやってますが、それでも大丈夫です。お金も、初期投資のＤＶＤだけでほかにはかからないので、いいですよ。

あっそうそう、最近重点をおいている”腰まわりと骨盤”を鍛えるためにも、アンチエイジング女優のみなさまに人気の筋トレ、【スクワット】も取り入れました。

私がやるのでもちろん、ふつうのスクワットではない。【電動歯ブラシで歯磨きし”ながら”、３分間スクワット】、大好きなながら運動でございます。４０－５０回くらいできます。今では外出先でも歯磨きすると、おもわずスクワットしたくなる、条件反射になっています（笑）。

３．温気アップ系：

ひとことでいえば、【腰・骨盤鍛え系マッサージ・ストレッチ】。具体的には、以前も書きましたが、腰・骨盤まわりを鍛えるための【空手】と【ジョーバ】やってます。楽しいし、いいよ～。自己流でやるとすぐ腰痛になっていた、その理由がよくわかってきました。

これ両方とも、"運動系”ダイエットみたいだけど、私は代謝をじんわりあげる温気アップ系だと思います。運動としてみたら、筋トレとストレッチ効果はありますが、有酸素運動効果はないですね。

私の【空手】のクラスで、【座り・腰ストレッチ】というのがあって、これがヨガとピラティスと空手をあわせたような、自分で意識しておこなうマッサージ兼ストレッチになっています。他人任せのお金のかかる整体師やカイロプラティック・サロンにいくより、自分の体・骨・筋肉のことがよく意識できて、序々に効果も体感中。

ビリーズブートキャンプには、みなさま私みたいに、もう飽きてませんか？ブームもやっと下火になってきた感じ。みんな、きつすぎて挫折してるみたい。あのビリーだってその娘だってテコンドー（空手の一種）のチャンプだったから、この次には武道でダイエット・メンタルケアのブームがくるのではと、ひそかに思っております。

４．ココロケア系：

これがねー、ちょっと問題（わけ）ありで新たな方向性を模索してたんだけど、ヒプノセラピーの【前世療法】を習ってみるために、いい先生を探しているところ。

アメリカの有名な博士のとこにこの夏短期留学しようとしたら、満員で入れなかったの。先進国では、ＮＬＰやらヒプノといった"ココロケア”が必要だという、トレンドが高まっているみたいですよ。物質的に満たされて、心が病んだ人がクロースアップされてきているからでしょうか？

これから暑さもつのりそうなので、季節や状況が変われば、このダイエット法リストも見直します。でも、今年の夏はすでに"クーラーを使わずに夏を乗り切る”準備も万端。あまり悩んだり方法を変えたりせずに、ダイエットしつつ夏をのりきれそう。クーラーなしの夏はもう５年め（たしか。。。）だから、余裕です。

夏は冷え症、熱中症、むくみ、便秘などが多発し、ダイエットができなくなります。これってたいがいクーラーのきかせすぎと、暑さによる体調不良が原因なんですよね。

ダイエッターもアンチエイジャーのみなさまも、【クーラーを使わずに昔の人の知恵と食事で夏を乗り切る】工夫をすると、よろしいかと。クーラー使わないだけで、電気代も数万ー数千円安くなりますし。その工夫も、今度記事にしてみようかと思っております。

では今日は、このへんで。東京は、曇りといいつつ今日も青空がのぞいております。このまま梅雨明けなら、うれしいですね。以前住んでいたイギリス・ロンドンのようなど、よーんとした曇り空にはうんざり。曇り空が続くと鬱になる人が増えるそうで…

かーっと暑い夏のほうが、南国生まれの私にはいいな。今年初挑戦した、ベランダで育てている沖縄産パパイヤの苗が、１５ｃｍほどだったのに、ここ数日ぐんとたくましさを増して、”木”らしくなってきました。これから始まる暑い夏をかぎつけて、待ちわびているよう。みなさまも、よい週末をお過ごしください。

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菜菜スイーツで楽ベジおやつ

最近、野菜をたくさん食べたい願望が募って、おやつでももっと野菜を食べたい。いやいっそおやつを野菜とフルーツの甘みメイン、小麦粉や油、糖分最小限で作ったららどうだ？と考えだしました。そこで手作り、でも３０分以内でできる”楽ベジ”（楽なベジタブル・野菜が主食の料理）スイーツを研究中。今日のおやつは、これ、【豆腐ときゅうりのチーズケーキ・バナナとブルーベリーのせ】

バナナとブルーベリーを半々で欲張ってつくってみた。左の写真のように、とうふとキューリ、そして調味料やくず粉をＭｉｘしたものを、フードプロセッサーかバーミックスでがーっとまぜて、フルーツをのせてオーブンで２０分焼くだけ。実働時間、１０分くらいかなー。

レシピは、今人気の料理本【菜菜スイーツ】を参考にしました。

ダイエットレシピはこちらのランキングにも

といいたいのですが、最近ランキングにはまっとうにレシピをのせてくださる、純粋な生活者としてのダイエッターやアンチエイジャーのかたがたがめっきり減ったような気も。。。お金がかかる整形やらグッズ・特殊食品・コスメ頼みになってきて、ネットもリアルのダイエット・アンチエイジング業者側の人々が、すっかり占拠しているような気がします。

それはさておき、この【菜菜スイーツ】には、オリジナルのレシピにはフルーツはのせていなくて、キューリの輪切り（！）が乗っています。が、あまりにベジタリアンぽいので、ハーフベジタリアンの私としては、ちょいと不健康なグルメ食材やフルーツも追加・増量したりして、アレンジしております。だって、わたし、基本的にグルメ＞ベジタリアンなんですもの。。。

↓の本の表紙をクリックして拡大すると、オリジナルの”きゅうりのせ”チーズケーキの写真が、判別できます。

作者のカノウユミコさんは、中目黒で菜食レストラン菜懐石　仙（ただし、かなり高い。昼でも6300円、夜は8500円とちょいとバブリー。まあそれだけ手が混んでいる野菜懐石らしいので、そのうちスポンサーをみつけたら連れて行ってもらおっと。）と、料理教室を開いている方。

マクロビオティック派ではなく、海外のベジタリアン施設で修行してきた方らしいが、ごはんのほうはけっこうマクロビオティックぽい。マクロビより、料理の見た目が華やか・繊細できれいなところが、”楽”しいので◎。ほんとは、スイーツ本よりも、こちらの【菜菜ごはん】の本のほうが今売れているらしい。

でも私はベジタリアンのごはん本は、洋書・和書でたくさん持っているので、もういいや。でも野菜でつくるスイーツは珍しい！と思って、スイーツの本のほうを買ってみました。

＋このスイーツ本のよさは、
＋マクロビオティックスイーツのように、白砂糖を使わずメイプルシロップ使用、バターや卵は使わないという点では似ていて健康的、

＋けど、白い小麦粉やココアパウダーといった、マクロビが目のかたきにしているグルメ食材も最小限使っているという”グルメなゆるさ”が、気に入りました。

＋さらに、マクロビ食材みたいな特殊な高いものを使わずに、スーパーでも手に入りやすいふつうの食材を使おうとしているってところが、好感度大ですね。

マクロビオティックは、病人食から発しているので、あれもだめこれもだめでうっとうしい。まあアレルギーの人には仕方ないけど。でも私みたいに健康な人がより健康・美容をめざすなら、マクロビほど厳格に、食材も作り方もしなくていいのですよね。マクロビンボーになるほど、特殊食材も買いたくないし。今後は、マクロビに飽きた健康人たちが、わたしみたいにこういう本、ゆるマクロビな考え方に走るに違いないと思います。

でもこの本、実際できている写真をみると、オクラスイーツ、ブルーベリーごはん（おにぎり？）、赤ピーマンのジェラートなんて一見”キワモノ”っぽい。。。無理して野菜でつくらなくてもいいだろーと、突っ込みたくなるようなものもたくさん。で、恐る恐る買ってみたのですが、部分的に使えるオリジナルなアイディアがたくさんあることに、作っていたら気づきました。

特に、このチーズケーキにも使われているアイディアで、寒天やくず粉をケーキの台にいれて、オーブンでケーキごとぐつぐつ煮溶かして、そのあと冷蔵庫で固めるという【寒天（くず粉）ベイクド・ケーキ】のアイディアはよかったです。寒天やくず粉で固めることで、小麦粉は大さじ１杯だけ、卵は使わずに済むの。味は、ちょっと寒天ゼリーっぽい感じにもなるけど、まあケーキと思える範囲内で、私は美味しいと思いました。

レシピをそのまま作ると、マクロビスイーツのように、材料がふつうのものだけどけっこう多種類必要になったり、なんか無理やり野菜を入れているなという必然性のなさを感じるレシピもあります。ですが、そこは一度作ってみて、私にはいーらないと思えば自分で調整すればよいかと。

このチーズケーキにいれたキューリも、ハーブのように利かせるってことだったけど、ぜんぜん味がしない（わたしが、フルーツをトッピングしちゃったんで、その味に負けてる）。でもまあ、水代わりにはいいのかな、トッピングのフルーツがなにもないときには、キューリとレモン味でチーズっぽい味を感じるのかも、等々、ぶつぶついいながらも短時間でできるので楽しく作っておりました。

なにはともあれ、お菓子作りは化学の実験ととっても似ています。まずは一度、レシピどおりにきっちり作ってみること。そしたら、どこをどうアレンジしたらよいか、わかります。最初から自己流アレンジすると、お菓子に関しては失敗する確率が高いですよん。

というわけで、いろいろ手厳しいことも書きましたが、この本、甘いもの好きで、でも野菜も食べたい手作り派ダイエッターやアンチエイジャーには、お勧めでございます。この本のレシピはさすがに転載できませんが、私のオリジナルの【１０分でできるリッチなチョコレートケーキ】というのも最近の改心作！おやつレシピです。

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夏野菜食↑の秘密器具２点

今日は、前回ご紹介した【浅漬けベジ】を簡単につくる、３０００円以下の台所用品を２，３、ご紹介します。

（★ご注意：うちは、積極的なアフィリエイト目的ブログではないので、アフィリエイトのない商品もよいものはご紹介してます。だから、アフィリエイトとリンクしていないから、どこで買えばいいの～？というご質問は、すみませんが、ネットやご近所のお店で捜してみてください、としかいえません。ごめんなさいね。でもたいがいのものはネットで調べれば、でてきますよ。）

浅漬けベジはおいしくて健康的で簡単で便利だけど、

-野菜の千切りやカットがめんどう
-浅漬けをつける容器をだしたり洗ったりが面倒

というのがあります。そっ、美健楽ダイエットは”楽”を追及するもんで。ということで、なくてもできるけど、あるとお気楽に【浅漬けベジ】が作れて、毎日食べる生野菜量がかくだんに増える、優れものの台所用具をご紹介します。ただし、あまり高いものではなく、１点３０００円以下ね。

私は台所用具大好きなキッチンガジェット（マニア）なので、高いものも考えて買うけど、３０００円以下のものはけっこう気軽に買っちゃうのですよ。よい子はまねしないように。このブログでは、そのうち、使い続けられるものを厳選して、みなさまは失敗なさらにようなものだけ、ご紹介します。

１．千切りスライサー（８００円）：

ふつうのプラスティックのでもいいんですが、写真のものはちょっと面白い、沖縄で買った【パパイヤしりしり】用スライサー（８００円）です。

沖縄や、関西より西のエリアではふつうに売っているらしい。関東ではみませんね。。パパイヤしりしりとは青パパイヤの炒め物をつくるときに使う、”しゃきしゃきのパパイヤ千切り”のことを沖縄弁（？）で言ったもの。味のからみやすい微妙にでこぼこした千切りができるところが、私のお気に入りポイントです。西日本のスーパーとか雑貨店で売られている日用品ですが、なかったら、普通のスライサーで代用してください。

２．ガラスの浅漬け器（１０００円前後）：

以前から、プラスティックの浅漬け器（９８０円）を持っていましたが、これ、ばねとかがついているので、洗うのがけっこう面倒になってきたのです。そこで、近くのスーパーこのガラス製の重しのついたちょっと大きめのコップくらいの浅漬け器を買ってみました。そしたらこれ、思った以上に、とっても使い勝手がよいの。その理由は、

＋小さすぎるように見えるくらいの、１－２人分のサイズが、冷蔵庫でじゃまにならずに置ける

＋ガラスのシンプルな形なので、洗うのもとっても楽

＋ガラスなのでにおいもつかない

＋ガラスなので、酢を使っても安心

＋そのまま容器として食卓にもだせる

ネットでも買えます。私の買った小サイズと、大サイズがあるようです。大きいほうがいいかなと思ったけど、小さいサイズでまめに作ったほうが、新鮮で飽きないと思います。

唯一これの改良点は、
－耐熱ガラスでないので、電子レンジでチンができない

ってこと。チンできれば、にんじんとかかぼちゃといった固い素材も、チンしてやわらかくしてから漬けこめるのに。とおもったら、ネットで、私の好きな台所用品メーカーのひとつ、

３．ＨＡＲＩＯ（ハリオ）のガラスの一夜漬け容器（２１００円、送料別）。（これは楽天でみつけました。）

が売られておりました。これ、耐熱ガラス容器でチン可だし、プラスティックのふたもついて保存にも便利。さすがＨＡＲＩＯさん。大きさがおおきすぎるのが難点だけど、これの小バージョンをだしてくれないかなあ。でもこれ、そのうち合羽橋あたりで、安く売っていたら買おうかなと狙っております。ネットはついで買いがないと、送料がかかるとかえって高くついたりするもんね。

ということで、スライサーとガラスの浅漬け器小サイズ、あわせても２０００円弱くらいなんで、私のようにぶきっちょやめんどくさがりの方には、お勧めです。浅漬けベジを使ったレシピやメニューも、ご興味あれば写真つきでＵＰしますね。↓をクリックでリクエストしてくださいまし。

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生野菜嫌い克服！浅漬けベジ

実は私は、生野菜が苦手です。体を冷やして冷え性になるし、ドレッシングやマヨでカロリー高いし、水分が多くて栄養分は乏しいし…と、いろいろ理由をつけて、温野菜をメインに食べていました。生野菜って食べると、たしかに体温が１－２度下がるのを感じて、冷房の効いているオフィスとかだと背筋がつーっと寒くなるから、からだが拒否して食べられなかった、というのが正しいかな。

ですが、最近ちょいと気が変わり、工夫をして生野菜嫌いを克服できました。

温野菜はたくさん食べられて体にいいものですが、生野菜にも

【生野菜ならではのメリット】
がありそうと思ったのも、生野菜を取るようにしはじめた理由です。それは、

＋特に暑い夏は、からだの中から適度に冷やして夏ばて防止になる
＋生野菜や生のフルーツでしかとれない、”酵素”の作用もよさげ

ということで、よしっ、体を冷やしすぎないように生野菜を料理して、温野菜といっしょに食べるようにしようと決定。いろんな調理法、栄養法を調べてみました。そして、石原断食サナトリウムの板前さんから教えていただいた、

【体を冷やす陰性のもの、生野菜などは、塩や辛いもの、ハーブといった陽性のものとあわせると、中庸になって体を冷やしすぎない】

というのをヒントに、【浅漬けベジ】を常備するようになりました。【浅漬けベジ】とは、名前の通り、浅漬けにした野菜。わざわざベジと英語にしたのは、浅漬けという和食っぽい食べ方ではなく、和洋中華、なんにでも使えるように、お酢やだし、スパイスをつかって風味付けするから。

１）陰性の生野菜をカットして、そのまま、またはレンジで軽くチンする。ここでは、きゅうりとみょうがをスライサーでカット。

２）陽性の塩や唐辛子、だしになるものと一緒に、３時間一半日ほどつけた薄味・薄塩分のクイック浅漬けにする。（容器に野菜をいれて、重石になるものをのせる）

ポイントは、普通の浅漬けのように塩をかけすぎないこと。塩はぱらぱら程度で、あとはだしになるものでこくを補います。だしはわざわざだし汁をとるのが面倒なので、出し昆布、するめ、うめぼし、はたまた梅酢とか風味のいい黒酢なんかを、だし代わりにしたりします。そのままサラダっぽい、酢の味もつくので便利です。

３）できた浅漬け常備野菜を、つけものではなくサラダや、他の料理の増量野菜として混ぜ込んで、もりもり食べる、というもの。

ほのかな塩味でからだが冷えないし、適度に水が出るので野菜が締まってかさも減り、苦手だった生野菜がばくばく食べられるようになりました。

この【浅漬けベジ】、ふつうの浅漬けのように作ってもいいのですが、実は私、ぶきっちょでおおざっぱな性格なもので、千切りも苦手。そこで、ぶきっちょさんや料理初心者にも気軽に作れるように、優れものの３０００円以下の台所用具も発見して購入。次回、写真つきでご紹介します。

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女性セブンのビューティ？ブロガー記事

ううっ、発売日をすっかり勘違いして告知が遅れていた、ごめんなさい。いつも発売日に告知するのが、取材をしていただいた方、出版社への礼儀だと思って実践しているのに、ほんとうにすみません。だって、７・１９号だから昨日でるのかと思っていたのよー（泣）。HPをチェックしたら、１週間ほどまえに発売されたらしい、

★女性セブン　VOL25 7/19号に、【カリスマビューティブロガーのワザ】というタイトルで、このブログを"アンチエイジング・ブログ"としては初めて、取り上げて頂きました。（ビューティ系とのタイトルですが、実はかなりAA寄りの記事でAA系の取材でした。私が入ったのでAAと書けなかったのかな。これまた、すみません）

目次は、↑写真クリックかこちらから
読みたい方にも、ごめんなさい。うーん、どっかの図書館やネットカフェにいけば、バックナンバーとして置いてあるかもしれません。

うちは基本的にはダイエット・健康系ブログなんで、AA系やビューティ美容系の取材はあまりお引き受けしてこなかったのです。自分でも、ビューティ？カリスマ？ブロガーなんて、とんでもないっ！と思ってますんで、顔出しもあまりしてないし。ですが、AAやビューティ系ブログには医者、サロン経営者、コスメ会社の人など、”業者側”な人が多いみたいなので、私みたいに”生活者・ユーザー側”の中立的なブロガーがひとりくらいいてもいいだろ、ということでお引き受けしてみました。

取材していただいた方のほうも、私に関しては”おまけ”というか、他のAAブロガーさんがつかまらなかったのか、【ダイエットブログだけど、まっいいかー】という感じだったような気が...いえいえ、それでもAAブログとして取り上げて頂いただけで、ありがとうございます。

★そっちの記事を読んで、うちのブログに初めて来てくださった方へ：

他のアンチエイジング・ブログと比べて、
【私のAA（アクティブエイジング）の特徴】は、

１．商品やサービスを売る“業者側”ではなく、中立的な“ユーザー・生活者”側の視点であること：

モノやサービスを売ろうと自社への勧誘やアフィリもあまりしないし、いいものはいい、悪いものはここが悪いと、中立に辛口で、はっきり書けるのが強み・特徴です。だから、メーカーや特定商品やブロガーの盲目的ファンから、攻撃されることも多いんですけど、まあいいかと。みんな、自分がいいと信じるものを、自分で選んで取り入れればいいんですよね。私がダメといっても、あなたには合うかもしれないので、最後は自己責任で、取り入れて行ってください。

２．必死に研究する”アンチ”エイジングというより、ゆるーく楽しんで取り入れる”アクティブ”エイジングであること：

アンチという言葉には、実年齢より若くみせようと年齢を否定する必死さ・怖さが感じられていや。カテゴリ名としては使っているけど、うちのブログ名のA．エイジングは、アクティブエイジング。年齢を積極的に楽しみつつ重ねて、時には知的な大人、時には可愛い少女風、どっちにでも見られるエイジレス（年齢不詳）ビューティを目指したいです。

最近仕事でお話したS堂さんの方やAAの大手会社の方も、ビューティフル・エイジングとかサクセスフル・エイジングとか言い換えて、”アンチ”エイジングを避けていました。アンチエイジング＝整形・コスメと一昔前のイメージに逆戻りしているのは、時代の流れでもあるみたいですね。

最近ＡＡカテにも整形ブログ増えてるし。私は、自分に自信をつけるようなプチ整形なら、賛成派。でも整形って、モー娘。たちみたいにたいてい”やりすぎ”になって、不自然な人工サイボーグ顔になる”整形依存”するから、よほどメンタルをきっちりやってから実行しないと、危ないのですよ。韓国の友人・知り合いには、整形依存症がたくさんいるから、それみてると自分ではやる気しない。おっと、話がそれた。。。

３．うんちく・知識・成分より、写真と体験（から感じる、自分の体感覚）重視だから、わかりやすく実践的：

アンチエイジングの方々は、美容マニア、コスメマニアが多いみたいで、高い化粧品や整形、こだわりの自然派化粧品成分や特殊な健康食品・サプリなどが、お好きなよう。化粧品業界で働いていて裏をみちゃった私は、コスメ・サプリ等はあまり信じておりません。価格が高いのに、自分の体で効果を感じられないもの、うんちくだけで効いた気にさせる商品やサービスが、アンチエイジング業界には多すぎると思っています。

ということで、最近ますます、【なるべくふつうに手に入るもの、長く使って元がとれるいいもの】志向に。お金も時間もかからない、あまり小難しいことを考えなくてすむ、”楽”なアクティブエイジング・ダイエットをしようと思っています。だからなるべく、写真と自分がそれをためしてどう効果を感じたかを、記事にしていきますね。

さて、記事の裏話も少々：

AAブログ特集だから、やっぱり顔写真をださないとだめだよねー。ということで、他の方々に合わせて、以前【からだにいいこと】に初公開した写真も、ちょこっとだしております。ほかの方々はさすが商品やサービスを”売る”側の方々だけあって、【ご自分の美貌が広告塔】なのか、ばっちり化粧を決めててすごいなーと。が、私ひとりだけ生活者、”使う”側の人間なんで、ほぼファンデなしの素肌に近い状態の写真で、場違いでしたー、失礼しましたって感じでしたね。

私はアメリカ生活も長かったので、日本女性が水商売風に世界一ファンデを厚塗りするのに、いまだついていけておりません。肌がふさがれて呼吸困難になるので（苦笑）、基本的にはパウダーをはたくだけという、色気のない女でございます。でも以前、欧米の大手コスメメーカーの創始者の女性たちとお会いしたことがありますが、みな”ファンデは一番肌を痛めつけるから、最低限にしかつけない”といっておりました。あっ私といっしょだ、よかったーと思ったので、ファンデレスにしているのです。パーティと和装のときだけ、ばちっと決めますけど。

ははは、でもやはり化粧品や整形、うんちくにこだわるアンチエイジャーと、どっちかというと自然派・体験や自分の感覚にこだわるナチュラル感覚派の私とは、ちょっと方向性と価値観が違うなあと、再認識させていただいた取材経験でした。

ちなみに、私のおすすめするAAのワザ・グッズとして、１－２ヶ月ほどまえに購入したジョーバが載っています。実はこれ、５－６つほどお奨めさせていただいたものから、取材先の方に１つ選んでもらったもの。他の方とのバランスもありますから。って、つい出版社側のことも考えてしまうのが、マーケティング会社経営の私でございます。職業病。

私としてはもっとお金がかからない、ちょっとめずらしい自然派のEMシャンプー（シリコンでぬるぬるしないのに、石鹸みたいに乾きもしないすぐれもの）とかを取り上げてほしいなあと思っていたのですが、ナショナルさんは女性週刊誌にとっては大口スポンサーですから気を使った…のかな。とはいえ、こういう大きな会社の商品でも、価格が高くても、長く使えて元がとれそうなものは、私も取り入れるしお奨めしていきたいと思います。

実は、ジョーバを使い込みつつ、その骨盤意識の感覚が気持ちよくなって、とある新しいエクササイズ？を始めてしまいました。それは、なっなんと…”空手！”。みなさん、ジョーバから、腰回しダイエットやらヨガ、いまならビリーズブートキャンプ？に行く人も多いんですが、私はついに日本の武道に走ってしまいました。ジョーバと空手、これ意外な相乗効果があるみたいなんですよね。

そうそう、ビリー軍曹だって、空手の仲間のテコンドーの名人だから、今後は武道がダイエットやメンタルトレーニングとして、ブレイクすると思います。私がとびつくものは、だいたい半年ー１年後にブームになりますので。

というふうに、本や他人の知識・うんちくにとどまらず、自分の体験と写真満載でお届けするこのブログ。今後もまったりとしばらく続ける予定なので、たまに読みにきてくださいな。ではでは。

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アジアの屋台飯風で昼食

私の最近の夕食が、ベジフル（野菜中心の）居酒屋風メニューなら、昼食はどんなの？と聞かれたので、お答えしますわ。それは、

【アジアの屋台飯ふう、ワンプレート・ランチ】

なのです。こんなの↓。えーと、野菜と豆のカレー、ヒレカツのせ。つまりカツカレーですな。ごはんが玄米なところと、野菜と豆が尋常ではないくらいたくさん入っているのが特徴。あと、ヒレカツはグルメ店の市販品で、カレーで隠れてみえませんが、４切れはいっています。

夕食は正確にいえば、

野菜：ごはん：肉魚豆：油＝５：１：３：１の
ローカーボ気味の
低炭水化物ダイエットにしています。

一方、昼食は、
野菜：ごはん：肉魚豆：油＝５：３：１：１の
カーボがプロティンより多めの
ハイカーボ気味。

で、両方合わせた1日で
１０：４：４：２
＝５：２：２：１
になっているというわけです。

私の昼食の特徴は、

･野菜中心食のハイカーボ（ご飯多め）気味

というほかに、

･野菜は温野菜や生野菜をどっちゃり摂る

･味付けが飽きないように、エスニックなスパイスやハーブを多めにつかう。特に辛いスパイスを多用して、代謝もあげる

･食べたいものはがまんせずに食べる。ただし、厳選した上質素材のものを、少量だけ。

↑の写真でも、カツカレーが食べたい！と突然思い立ったもので、グルメストアで上等の一口ヒレカツを買ってきたもの。揚げ物は一人分だけだと油がもったいないし美味しくできないので、自宅ではやりません。その代わり、スーパーとかではないグルメ店のものを、わざわざ買いにいきます。まずいもの、質の悪いもので太りたくないもので。

最後に、

･時間と洗う手間・水の節約というECO的理由もあって、お皿ひとつで済むように、ワンプレートランチにする。

これって、タイに出張に行ったときに現地の人と食べた、屋台でのワンプレート盛り合わせランチと一緒なんですよね。ちょっとメインになる焼きそばとかとかを選んで、追加の副菜の野菜のおかずを１－２品選んで、盛り合わせてもらって食べるの。当時勤めていた会社の工場がタイのど田舎にあったので、わざわざ行ったのですが、そこの入り口に屋台が並んでいて、みんな社食がわりにそこで食べていました。

で、私も、地元のスタッフにくっついて行って食べたら、うっうまーい！なんと１プレートで２００－３００円くらいの激安価格だったのに、こんな美味しいタイ料理、東京でもアメリカでもヨーロッパでも食べたことない！ってくらい、美味しかったのですよ。安くて美味しくて、栄養満点。

タイのお母さんっぽい人たちが作っていたので、おふくろの味、といえるのかもしれません。とはいえタイの女性の友人たちにきくと、外資系で働くような人たちはエリートで上流階級というのもあって、【私はごはんなんか作らないわ。外食のほうが安くておいしいし】とか【うちのメードがつくるごはんを食べる】とかのたまうので、”下町”のおふくろの味なんでしょうけど。

このワンプレートのおふくろの味の欠点をいえば、本場モノはちょっと油っぽいのと、変な高脂肪の肉も多い。また、野菜もたくさん食べられるけど、カーボが中心ですね。よって自分でつくるワンプレートランチは、油と肉は厳選して、でも野菜とスパイスはたっぷり、にしています。

あと、昼は外食やビジネス会食とかも多いので、そういうときは、野菜たくさんの常備菜を簡単なタッパーにつめて、もっていきます。外食のごはんカーボを半分残して、あとでこそっと、野菜おかずをたべると結構このバランスになるのよねー。お昼は忙しくて、あまりごはん作りや食べるのに時間もかけたくないしね。

もちろんコンビニで小さな野菜のおかずを買ってもいいんだけど、外食・中食では、”海草と温野菜”をたくさん摂るのは難しいのと、保存のための味付けが濃すぎる。ので、自分で作ったもの、常備菜を持っていくほうが、早くて経済的なのです。

そうそう、昼食と夕食以外に、フルーツやｼジュース・お茶・ドリンク系の朝食と、１０時と３時のおやつ、さらに我慢できないときは夜食まで、１日５－６回食べています。よく食べるダイエッターでしょ？

いま、このマクロビオティックやベジタリアンっぽいけど違う、かといって好き放題のグルメではないヘルシー寄りの”美健楽”ご飯の基本をまとめようと思っているのですが、なかなか難しい。ゆるマクロビでもあり、ゆるベジタリアンでもあり、ゆるグルメでもあり、肉も魚も食べるし。。。強いて言えば、

野菜が主食で、肉魚豆も油もおやつもほどほどに食べる、グルメな
【ベジフル（VegiFull）食】

かな。自分の備忘録のためにも、ちょこちょこ写真や、ごはんの基本を、ここでメモっていきます。

たくさんの種類の野菜を食べているようですが、ごはんを用意する実働時間はいつも３０分以上かけたくないので、忙しい一人者または大人のカップル向けのごはんだと思います。育ちざかりの子供や、メタボまっしぐらのデブフード好きな夫向けのごはんではないので、自分のために自分の美貌によいごはんを食べたい方だけ、よろしかったらご参考にしてくださいな。

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ベジ居酒屋メニュー夕飯

うっ、ココログのメンテの日付を間違えていた…でも、更新をずっとさぼりがちだったのに、メールもぜんぜん開けなくてチェックできていないのに、みなさま、読みにきてくださっているのですね。たまに更新すると、応援クリックが地道に増えるので、その反応に後押しされて更新する気になります。

ちょっといろいろ思うところあって、以前ほどブログやらランキングはどうでもいいや～モードになっているのです。でも、このブログも４年目にはいってネタ切れるかと思ったら、もうダイエットとアンチエイジング生活がすっかり身についているので、ネタはつきませんね。ダイエットやAエイジングの方法も、基本は変わらなくても、方法論としては常に進化しているし。自分の備忘録として、もうしばらくここに、ちょこちょこ書き残していこうと思っております。

昨日のサラダ、だけが食事じゃないよ、ということで、昨晩の私の夕食写真です。

最近、２０代のタレントさんたちの間で、夕食をおかずだけ食べるというローカーボもどきダイエットが、流行っているようで。まあ、それは悪いことではないんだけど、

意外な落とし穴があるのですよね。そのうち、さくっと記事にします。とはいえ、かくいう私も、最近の夕食は、低炭水化物メニュー気味。野菜：カーボ：プロティン：脂質が５：２：２：１くらいになるような、野菜中心食。いいかえれば、

【居酒屋にいって、野菜・プロティン中心のおつまみをたくさん注文したメニュー。晩酌つき。しかも、締めに軽いカーボ（炭水化物）】

といった、ベジ居酒屋メニュー風なのです。

ダイエットしててもお酒はやめないぞっ、っと。あと、カーボも大好きなので止めません、止められません。昼ごはんはがっつり、炭水化物と野菜中心メニュー。その日のエネルギーになるからね。でも夜は、野菜をがっつりに、カラダと美肌を作るプロティン（肉魚・豆腐）も控えめに、でも低脂肪のものをしっかりとります。

このメニューは、
･ヨーグルとうふの浅漬けサラダ、ゆずこしょうドレッシング
･鶏ひき肉ときのこ、野菜の炒め物
･そして締めのカーボ（デザート？）にはサツマイモの黒酢とメープルシロップのキャラメリゼ（大学芋風）
･晩酌に、スパイスとレモンを効かせた、自家製サングリア（赤ワインのノンシュガーカクテル）

ごはんや麺類はお昼に食べることが多いので、夕食のカーボは軽めに、おいもやかぼちゃといったカーボの多い野菜をとったり、ちょこっとパンを半切れ頂いたり。

こういう胃にもたれにくいカーボを少しだけとると、物足りなさも感じないし、プロティンや野菜とカーボをMixしてとるので腹持ちもよくなり、寝る前のどか食いを防げるのです。カーボをまったくたべないと、【夕食控えめだったから】と言い訳して、夜中の夜食やおやつ食いに走るからねー。ということで、ひさびさの桜子の美健楽ごはん写真でした。

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【ヨーグルとうふ】レシピ公開

とっても【簡単なヨーグルとうふの作り方】です。写真を用意しようとしてたら、今日の夜９時からココログがメンテに入るらしいので、取り急ぎ記事だけUPしますね。後日、写真を追加予定。まあ、写真で手順を示すほどのこともない、ものすごくカンタンな作り方なんですが。

↓ちなみにこちらは、自家製ヨーグルとうふをつかった、私の夕食の一品である、ヨーグルとうふの浅漬けサラダ。市販品の種ヨーグルトに少し砂糖が入っていますが、自家製で培養しちゃえばうすまって甘みはなくなるので、しょうゆとかドレッシングとも合うのです。

【ヨーグルとうふの作り方】

１．ふたつきのプラスティック容器やびん容器を準備して、

容器とふたにお湯をかけて消毒する。（熱いお湯で溶けない素材の容器を選んでください。１００円ショップのびんとかでも結構大丈夫だし、私はプロティン用のプラスチック容器を使用してます）

２．新鮮な市販品の豆乳を３００ｍｌ、そしてこれまた市販品の”カスピ海”ヨーグルトを３０ｍｌ（豆乳の容積の１０％分をｇにする）容器にいれて、ふたをしめてシェイクしてよくまぜる。（種ヨーグルトには使えませんと書いてある市販品のカスピ海ヨーグルトでも、問題なく使えます）

中身は少量でもつくれるのですが、容器の８割くらいにとどめてください。フタと中身に間に多少空気がないと、ヨーグルト菌たちが呼吸できず、ふえにくくなりますので。

豆乳は、調整豆乳でもいいけど、砂糖や油がはいっているので、味がデザートっぽくなります。より豆腐っぽく、混ざり物を減らしてヘルシーにしたいなら、無調整豆乳にこだわってくださいまし。まあお好みで。。

３．そのまま室温２８－３０度くらいのとこに、５－６時間ほっておいて、かたまるのを待つ。でっ、できあがりー！

温度が２７度を切ると、ヨーグルト菌の動きが鈍るのか、固まりにくくなります。ちょうど今の東京くらいの室温の２８－３０度が、ヨーグルトメーカー要らずでできる、いい時期なんですよね。ヨーグルトメーカーで電気も使わないので、エコな食材ともいえましょう。（電気代もかからなくて経済的）

味は、大豆のとうふっぽい感じに、ほのかにヨーグルトのすっぱさが混じる感じ。これに、黒蜜やブルーベリージャムをラム酒やジュースでといてゆるめたソースをかけたら、ヨーグルトデザート風。でも、甘ったるくはないので、しょうゆ＋チューブしょうがやねぎで、冷奴風に食べるのもこれまたイケます。

さらに、コーヒーのペーパーフィルターで水切りしたら、クリームディップやチーズ風にも使えるし、ほんとこれ、めっちゃ簡単で健康的につくれて、かつレシピ・バリエーション多し。

できあがりの味やかたさは、市販品の豆乳と種ヨーグルトの種類によって違ってくるので、今はいろいろお試し中です。ただし、この作り方のように、２８－３０度の室温でほったらかしでつくるには、ふつうのヨーグルトより低温でふえる”カスピ海ヨーグルト”でないとできません。ふつうのヨーグルトは４０度くらいまであげないといけないので、ヨーグルトメーカーが必要になるのです。

私は、温度を４０度以上にまで調節できるヨーグルトメーカーも買っちゃったので、ふつうのスーパーに売っているヨーグルトがぜんぶ使えるので、楽しいです。

ヨーグルトメーカーは、ちょっと高いけど、”温度調節機能つき”、５０００－７０００円くらい、がお奨め。酵母の発酵にも使いまわして自家製パンもつくりやすいし、壊れにくいものなので、”自家製発酵食品作り”にはまってくると、元がとれると思います。

でもまあ、私のような台所用品マニアでなくて、そんなに台所用品をやたら買いたくないわって方は、カスピ海ヨーグルトで試してみてくださいな。

私はそろそろ、自家製の味噌やテンペ作りにも手をだそうかと思っていたりする。自家製発酵食品は、まずなんといっても"美味しくて店では買えない味”という、グルメ的理由で、つい作ってしまいます。そして”ついでに”、原材料を吟味できるので健康的だし、たくさん作って食べると経済的だしね。美味しい、健康的、お気楽、つまり美健楽です。というわけで、ではまた。

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ヨーグルとうふ@ 黒蜜きなこかけ

けさのおやつは、これ。（使い慣れないカメラなもんで、写真ぼけ気味。すみません）

黒蜜は、黒砂糖をちょっぴりの水にひたして、溶けたらレンジでちょいとチンして煮立たせただけの、これまた自家製。市販の黒蜜を買うと、量が多すぎて結局使い切れないので、冷凍保存もしておける黒砂糖を使うほうがこれまた経済的。

黒蜜だけでもいけますが、やはり豆乳・大豆のにおいもけっこうあるので、きなこをちょっぴりかけると匂い消しになります。発酵作用のあるヨーグルト菌や、便秘改善効果があるというきなこのおかげで、便秘改善効果も感じられるのよね。

でもヨーグルとうふはヨーグルトやとうふ同様からだも冷やしそうだから、冷たいデザートとしては、夏限定か、あたたかいお茶と食べて、温冷、陰陽のバランスをとるべし。

おっそうだ、似たような香港のデザートで、豆腐花（トウファー）というのがありましたね。

香港の”糖朝”本店で食べた木桶入りの豆腐花が忘れられず、その後毎年香港にでかけていた時期があり、今でも、ときどき糖朝・青山店にでかけてたべてます。

これって、香港風豆腐を暖かいしょうがシロップにひたして、黒蜜をかけたようなもの。杏仁のかおりがするのが中国的なデザート。やはりからだを冷やすとうふ系には、からだをあたためるしょうがやあたたかいシロップを使うなど、中国的な陰陽バランスの知恵があるのですね。

うむ、この豆腐花もどきを、ヨーグルとうふで作れそうなんで、次回挑戦してみます。ヨーグルとうふを作るときに、匂い消しに杏仁粉をいれて、あたたかいしょうがシロップつくって黒蜜かければ、カンタンに似たものができそう。

ちょこっとレシピ検索したら、ALL　ABOUT　JAPANのかたが豆腐花レシピをUPしていらっしゃいました。でも豆腐をつくるのに蒸したりするのが、めんどそう（怠慢な私。。。）。ヨーグルとうふは、こういう蒸したりにがりを打ったりせずに、実働時間５分くらいでできるので、もっとお気楽レシピです。

ということで、あっそうそう、桜子オリジナル（ただしまだ開発中）のヨーグルとうふのレシピは、写真準備中なのでまた近々。

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善玉菌でヨーグルとうふを発明

台風も過ぎ去りつつありますが、東京ではただいま、湿気が７０％近く、温度も２８度ちょいと、蒸し蒸しの暑さ。みなさま、お元気でしょうか？いろいろ忙しかったり、ＰＣ、モバイル機器、デジカメが一気に壊れたので更新に手間取るようになり、つい更新をさぼっている桜子です。お久しぶりです。

↓今日のエコで健康的な自家製おやつ、【ヨーグルとうふ（とうふヨーグルトでも可）】のブルーベリーソースかけ。

↓こうやって、作ってみました。勝手に考えて発明してみたんだけど、これが結構いろいろ使える食材ということに気づき、頻繁に作っております。

私は以前は、こういうアジア的な多湿の蒸し暑さが大嫌いで、

こういう天気になると憂鬱だったんですが、今年は違ーう！なぜなら、今年の新しい美健楽テーマのひとつが、

【なるべくたくさんの善玉菌たちと一緒に共生して、私の体にいいことをしてもらう】

こと。そして善玉菌さんたちにとって、高温多湿はうれしいものなんですねー。

んっ？なんのことやらわからない？善玉菌とは、今までもこのブログで個別にはとりあげてきた、

・酵母菌
・ヨーグルト菌
・ビフィズス菌

などの、発酵を促して人間にとって有益な養分や食べ物をつくってくれたり、人間のおなかのなかで腸の働きを整えてくれたりする、人間の健康にとっても、有益な菌さんたちのこと。こういう善玉菌を高温多湿の中で培養して、ナチュラル派の洗剤、植物農薬、健康食品などを、安上がりに自家製して、化学合成したものの代わりに使うというのが、今私が凝っているプチブームなのだ。

この善玉菌の培養にぴったしな、高温多湿の今がチャーンス！というわけで、日本初発明・初公開（！？）思い切り安上がりで簡単な、画期的健康食品を自作してみたよ。えーと、名前もないんだけど、そうねえ、桜子命名、【ヨーグルとうふ】（とうふヨーグルトとも言えるけど）。

ヨーグルトととうふを合体させた新食品で、自家製のとうふっぽい味のヨーグルトというか、にがりの代わりにヨーグルト菌でかためたとうふ、というか。ヨーグルトのような甘いデザートや朝食としても、とうふのようにおしょうゆをかけても、甘辛どちらでもいけるのです。その写真が↑のもの。

ほんとこれを自家製でつくりだしたら、とうふとヨーグルトを頻繁に買わなくてもよくなったし、プロティンパウダーもいらなくなったので、めっちゃ節約になります。さらに、デザートにもなるので、おやつ代もういてカロリーもういて、いいことづくめ。

最近、料理の本をいろいろ見ていて、ふつうの食材でできる美容・健康系の料理本が増えてきているのに気づきました。私も、

【これからは、マクロビオティックのように特殊で高い食品・食材を買わせる料理法は、病気ではない私には、もう要らない。なるべくふつうのスーパーでも手に入る普通の食品でできる、なるべく健康的料理をつくろう！】

と思い始めました。やれ発芽玄米だ、やれブラックジンガーだと、健康食品って凝りだすとほんとにお金かかってマクロビンボーになるし、そのわりにその効果は目にみえないものも多いから。

基本的に健康なふつうの人の私は、ばか高いブラックジンガーの代わりに安いタンポポコーヒー飲んでも、違いが体感できないのでムダ。また、コーヒーアレルギーがあるわけでもないから、グルメ的においしい本物のコーヒーも、体を冷やす必要がある夏には、１日１杯は飲んでもいいんじゃないかなーと、ゆるくなってきております。

もちろん、金時しょうがの粉のように、明らかに自分の体温が１－２度アップするという効果が体感できる食品、そして値段が高すぎないコストパフォーマンスのいい特殊健康食材は、使いつづけますよ。でも、高い発芽玄米を買うくらいなら、発芽機能のある圧力玄米炊飯器を購入するというふうに、して、長期的に元がとれるようにしていこうという、【ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ】意識がさらに発達してきた、今日この頃です。

というわけで、このコスパも抜群によく、使いまわしもできるヨーグルとうふの、とっても【簡単かつ画期的？な作り方】と、そのほかの多種類の使いまわし料理の写真は、次回また写真つきで、公開予定です。

ランキングをスルーしだしたら、つい更新をさぼりがち…